PREMIER CHEF DE PARTIE H/F/X

Job description

Description de l'entreprise
A quelques pas du Château, Le Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection dispose d'un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.
Les moments de détente gourmande se vivent à l'ALCÔVE, son restaurant au décor contemporain et à la chaleureuse cuisine. Pour les réunions et séminaires, cet hôtel haut-de-gamme offre 6 salons parfaitement équipés et modulables.

Description du poste
Vous avez le goût du détail, l’envie de transmettre et la passion de la cuisine bien faite ?

Bienvenue au Louis Versailles Château !
Ici, la cuisine est une affaire d’équipe, de rigueur et de plaisir. Chaque service est un engagement : celui de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des standards de la marque et de la satisfaction de nos clients.
Nous recherchons un Premier Chef de Partie H/F/X
Un·e professionnel·le engagé·e, capable d’assurer la responsabilité complète de son service, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.
Vos missions
Cuisine & technique

• Assister le Chef de cuisine et prendre en charge un service en toute autonomie selon votre qualification

• Mettre en place, réaliser et contrôler la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation

• Répartir les préparations entre les commis selon leur niveau et superviser leur réalisation

• Préparer vous-même les plats relevant de votre poste

• Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine et de plonge

Qualité & satisfaction client

• Appliquer et faire respecter le concept et les standards de la marque

• Être garant·e de la qualité constante de votre partie et de la satisfaction client

• Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Management & transmission

• Encadrer, former et accompagner les commis dans leur progression

• Participer aux formations internes et externes

• Favoriser un esprit d’équipe, le dialogue et la solidarité au sein de la brigade

• Organiser efficacement votre travail en fonction des objectifs fixés

Gestion & performance

• Gérer les stocks de votre poste et limiter le gaspillage

• Participer activement à l’optimisation des résultats et à la productivité du service

• Contribuer à l’atteinte des objectifs de l’hôtel et de l’intéressement collectif

• Assurer la gestion des produits d’entretien

Des missions ponctuelles pourront vous être confiées dans le cadre de vos compétences.
Votre profil

• Esprit d’équipe et sens du collectif

• Manager rigoureux·se et formateur·rice

• Autonome, organisé·e et impliqué·e

• Sens des responsabilités et de la qualité

• Envie d’évoluer et de prendre des initiatives

Ce que nous offrons

• Un environnement de travail exigeant mais bienveillant

• Une brigade soudée et passionnée

• Un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine

• De réelles perspectives d’évolution

• Des conditions de travail respectueuses et organisées

Envie de rejoindre l’aventure ?

Envoyez-nous votre CV et venez faire vibrer la cuisine du Louis Versailles Château !

Qualifications

• Esprit d’équipe

• Première expérience en cuisine

• Management / leadership

• Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement

• Connaissance des normes d’hygiène et de propreté

• Rapidité et efficacité

• Rigueur

• Créativité

• Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières

• Force de proposition

• Polyvalence

• Sens de l’organisation

• Prise d’initiatives

• Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Informations supplémentaires
Avantages :

• Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,

• Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%,

• Mutuelle, Prévoyance,

• Carte Heartist qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres,

• Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)